Pastelaria
Massa choux (profiteroles)
Pouca gente conhece o termo técnico massa choux, para que serve! Mas se lhe disser que com esta massa pode fazer por exemplo; profiteroles e éclairs… Esta massa tem origem francesa e foi pelas mãos do chef Jean Avice, confeiteiro do século XIX, que a pâte à choux nasceu, nomeada pelo seu formato semelhante a repolhos (choux) […]
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