Gâteau Nantais é um bolo originário da cidade de Nantes em França, é um bolo macio e redondo, feito de farinha, manteiga, açúcar com sal, rhum, ovos e farinha de amêndoa.
- Ovos 3
- Manteiga meio sal 125 gr
- Açúcar 150 gr
- Farinha de amêndoa 125 gr
- Farinha 40 gr
- Rhum
- Rhum 50 gr
Para a cobertura
- Açúcar em pó 125 gr
- Rhum
- Rhum, ou limão ou mesmo água 25 gr
No aroma deixo a escolher, visto que nem toda a gente gosta de Rhum e pode ficar intenso, no entanto o original é mesmo Rhum.
Colocar numa batedeira o açúcar e a manteiga mole e bater energéticamante. De seguida vai adicionar um ovo de cada vez, deixando bater um pouco antes de meter outro, de forma a que estes se envolvam bem.
Depois vai adicionar a farinha de amêndoa e continue a bater com a batedeira envolvendo bem.
Com a batedeira parada vai adicionar a farinha com a peneira envolver na massa com uma espátula (Salazar / rapa tacho) , depois adiciona o rhum e continua a mexer até envolver o rhum.
Meta numa forma redonda previamente untada com manteiga e farinha, leve ao forno a 180 graus por 40 ou 45 minutos.
De notar que o bolo por si é húmido, portanto o teste do palito aqui não se aplica.
Vai depois deixar arrefecer totalmente o bolo para lhe adicionar a cobertura.
Para a cobertura é misturar o açúcar em pó com o líquido à sua escolha.
