| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Lombo de porco cachaço | 1 |
| Chouriço de porco preto | 1 |
| Cebola | 2 |
| Cenoura | 1 |
| Tomates | 2 |
| Loureiro | 2 folhas |
| Pimentão doce | Q.b. |
| Sal | Q.b. |
| Pimenta | Q.b. |
| Vinho | 100 ml |
| Agua | 30 ml |
- Em primeiro lugar faz-se o mirepoix, que é cortar os legumes em pedaços pequenos para meter no fundo da travessa que vai ao forno, portanto corta a cebola as rodelas, a cenoura as rodelas, tomates as rodelas e dispor na travessa, temperar com sal, pimenta e verter a agua e o vinho.
- Pega no lombo do porco e com uma faca comprida faz um buraco no centro de fora a fora, de forma a entrar o chouriço, depois massaja a carne com sal e pimentão doce, depois disto meta o lombo no centro da sua travessa, cubra com papel alumínio e leva ao forno pré aquecido a 180°C durante 1h, passado este tempo retira o papel alumínio (prata) e deixar assar por mais 30 minutos para lourar.
- Nao esquecer de quando em vez verter um pouco da calda que está na travessa por cima do lombo.
- Para o recheio pode colocar outra coisa, aconselho por exemplo se quer um assado agridoce colocar ameixas, fica muito bom, ou então meta cenoura como recheio, tambem fica muito bom.
Para o Molho
Para o molho é bastante simples, retira o lombo da travessa e pega em tudo o resto que está na travessa, retira o louro e verte num sitio onde possa passar a varinha magica, triture muito bem e coloque numa molheira para servir.
