Ingrediente:
- Agua 60 gr
- Açúcar 180 gr
- Claras 100 gr
- Açúcar 20 gr
- Aroma baunilha Q.b
Preparação:
Em primeiro lugar vamos fazer o ponto de açúcar, num tacho colocar a agua e o açúcar, aquecer até atingir a temperatura de 121 a 124 graus, quando chegar a essa temperatura desligar o fogão.
Bater as claras com as 20 gramas de açúcar, normalmente equivale a uma colher e adicionar o aroma de baunilha.
Quando as claras estiverem bem levantadas, adicione o ponto de açúcar sem deixar parar a batedeira, continue até estiver todo o liquido na batedeira e pode deixar bater por mais uns minutos.
Como pode reparar as claras estao cozidas e portanto elas nao abatem, este merengue italiano servirá para fazer a tarte de limao merengada!
Dica: Antes de começar a bater as claras adicione uma pitada de sal, vai ver que as claras crescem num instante 😉
