Quando se pensa em torta de noz, sem saber do que se trata o primeiro pensamento é que é uma torta que tem como base a noz, mas nao, engane-se, porque de noz so mesmo para enfeitar.
Uma tarte portuguesa com um bolo fofo e coberta de chantilly e raspas de chocolate!
| 6 | ovos |
| 300 gr | Açúcar |
| 75 gr | Fécula de batata |
| 75 gr | Farinha |
| 1 Colher chá | Fermento |
Na batedeira adiciona os ovos inteiros mais o açúcar, bata até obter um creme homogéneo.
Bata as claras em castelo (dica: uma pitada de sal para levantar mais rápido) e vai adicionar ao preparado anterior misturando com cuidado, utilize o salazar para o efeito.
Junte a fécula de batata, farinha e fermento e misture bem.
Apos os secos misturados vai adicionar peneirando para dentro do preparado dos ovos com açúcar e claras, misture cuidadosamente tudo até obter uma massa cremosa.
Barrar um tabuleiro rectangular com manteiga e peneirar farinha, depois colocar a massa e levar ao forno previamente aquecido a 180 graus por 30 minutos, como sempre próximo do tempo limite deve verificar com o palito se está pronto, pois difere de forno para forno o tempo de cozedura!
Eu usei um tabuleiro de 25×25 cm, depois cortei a meio para sobrepor as duas metades.
Decorar com chantilly, ver a receita neste link;
